导读：
随着空气炸锅的出现，许多人纷纷从各大商场或电商平台买回家，但空气炸锅使用久了之后，问题也就出现了，人们也就产生了大大小小的疑问，比如空气炸锅致癌是真的吗，空气炸
空气炸锅能够致癌是真的，因为从空气炸锅的制作原理来看，空气炸锅在使用过程中加热温度超过了120℃，大多在180℃~200℃左右，会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物，丙烯酰胺在1994年被认为是2A致癌物，而且如果长期食用这种食品对人体也会有害。所以在使用空气炸锅时，需仔细阅读使用说明书，尽量控制好温度，不要让空气炸锅的温度上升到180℃以上，从而避免滋生致癌物，影响身体健康。
空气炸锅会使食物中的蛋白质和油脂在高温下分别产生杂环胺和苯并芘，可能导致细胞基因突变或肿瘤。由此可见，这种新型烹饪方式依旧有健康风险，且不如蒸、煮等烹调方式更能留住食物的营养。
不管是用空气炸锅还是真正的油炸食品，都不要多吃，需要进行合理的饮食搭配，多吃一些水果和蔬菜，有益于身心健康。
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