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可可豆除了可以磨成可可粉外,还可以制作巧克力,巧克力的主要原料之一就是可可豆,可可豆怎么做成巧克力?有些人想要自己亲自尝试一下巧克力制作,亲手将可可豆一步步变
可可豆除了可以磨成可可粉外,还可以制作巧克力,巧克力的主要原料之一就是可可豆,可可豆怎么做成巧克力?有些人想要自己亲自尝试一下巧克力制作,亲手将可可豆一步步变成巧克力,可以了解可可豆到巧克力流程图。
可可豆制作成巧克力之前,需要先经过晒干、发酵、脱水、烘干、压碎等步骤。压碎之后的可可豆就可以闻到一股巧克力的芳香了。然后将它进一步研磨,研磨之后融化,将可可膏变成我们熟悉的巧克力液体(其实是可可液体)。再加入脱脂奶粉、白砂糖、植物食用油等配料,中和可可膏的味道、质感。然后将液态巧克力调温,稳定均匀后,挤入模具中,再通过加热、冷却再加热等步骤,将液体巧克力硬化成固定的形状。
从可可豆到巧克力,看起来简单,其实中途是有很多步骤的,缺少了一步,都无法完成从可可豆到巧克力的转变。如果要自己亲手制作巧克力的话,建议购买已经制作好的可可液体,然后自己加入白砂糖、牛奶或奶粉、食用油等配料,最后再将它固定成型,这样的话制作巧克力就会简单许多了。
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